Nudelgericht mit Schwein aus Italien ( Knoblauch Variabel Einfach )

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Schweinekoteletts
  • 300 g Spaghettini
  • 3 Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Parmigiano (alternativ: Grana Padano)
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Basilikum 
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Wasser

Material

  • Pfanne für die Koteletts
  • Kleiner Topf für die Sauce
  • Großer Topf für die Nudeln
  • Reibe für den Käse

Zeitaufwand

30 Minuten

Zubereitung

  • Nudeln kochen.
  • Tomaten häuten.
  • Während das Wasser warm wird, die Kräuter kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden.
  • In der Wartezeit den Käse häuten.
  • Das Tomatenwasser abgießen und die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
  • Olivenöl im kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs darin schmoren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomatenstücke, Kräuter und den restlichen Knoblauch dazugeben. Tomatenmark einrühren und die Tomaten bei schwacher Hitze zerkochen, so daß eine feste Sauce entsteht.
  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Kotellets beidseitig scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann durchbraten.

Notizen

Vereinfachung

  • Ohne Fleisch und mit getrockneten Kräutern ist das Gericht billig und schnell gemacht. 
  • Die Sauce kann auch mit passierten Tomaten oder Pizzatomaten zubereitet werden.

    Variante

  • Sauce mit weiteren mediterranen Kräutern (z.B. Salbei) anreichern.
  • 100g Mascarpone dazugeben.

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