Wok mit Schwein und Nudeln aus Japan ( Asiatisch Tofu )

Zutaten

  • 200 g Udon Nudeln pro Person

Für die Currypaste

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • geschälter Ingwer, etwa 1 Daumen
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL rote Thai-Curry-Paste
  • 2 TL Tomatenketchup
  • 150 ml Kokosmilch

Für das Topping

  • etwas Schweinefilet
  • 5 Würfel fritierten Tofu
  • 30 g (eine handvoll) grüner Bohnen, halbiert

Zum Würzen

  • 1 TL Mirin

Material

  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Pfanne für Fleisch und Tofu
  • Pfanne oder Wok für das Curry
  • Großer Topf für die Nudeln

Zeitaufwand

35 Minuten

Zubereitung

  • Tofu würfeln und einige Minuten fritieren.
  • Schwein in Streifen schneiden und scharf anbraten.
  • Knoblauch, Schalotten und Inger im Mixer zerteilen
  • Einige TL Öl einer Pfanne oder im Wok erhitzen
  • Die verteilten Zutaten hineingeben und wenige Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  • Currypulver, Ketchup und die Bohnen hinzugeben.
  • Fleisch und Tofu zu der Currymischung geben.
  • Kokosmilch hinzugeben.
  • Vom Herd nehmen und mit Mirin würzen.
  • Die Nudeln kochen.
  • Auf einem großen, flachen Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.

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