Schnitzel mit Blumenkohl und Kartoffeln

Gericht mit Schwein und Kartoffeln aus Deutschland

Zutaten für 1 Person

• 1 Schweineschnitzel
• 1/2 Kopf Blumenkohl
• 3-4 Kartoffeln
• 1/2 Zwiebel
• Saft einer ganzen Zitrone
• 5 EL Hühnerbrühe (etwa 50 ml)
• 8 EL Weißwein (etwa 75 ml)
• 1 gehäufter EL Magarine
• 1 gehäufter EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Wasser

Material

• Pfanne für die Schnitzel
• Kleiner Topf für die Kartoffeln
• Großer Topf für den Blumenkohl
• Kleiner Topf für die Sauce

Zeitaufwand

30 Minuten

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, in daumendicke Scheiben schneiden und in Topf legen.
• Wasser in Topf füllen, so daß die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Salz beigeben und knapp 30 Minuten kochen.
• Gleichzeitig bis zur Hälfte Wasser in den großen Topf füllen und erhitzen.
• Blumenkohl vom Strunk trennen, in Röschen teilen und reinigen.
• Zwiebel schälen und kleinhacken.
• Zitrone auspressen.
• Wenn das Wasser kocht, Blumenkohlröschen darin kochen.
• Währenddessen Brühe, Wein und Zwiebel in kleinen Topf geben und Zwiebel einkochen lassen.
• Magarine in den Fond einrühren. Mehl zufügen und gründlich verrühren. Danach Zitronensaft unterrühren.
• Wenn der Blumenkohl weichgekocht ist (mit Gabelstich prüfen), etwas Blumenkohlwasser der Sauce beigeben und aufkochen.
• Die Sauce mit Salz, Pfeffer und ggf. weiterem Blumenkohlwasser abschmecken.
• Blumenkohl abgießen und in der Sauce zum Servieren bereitstellen.
• Pfanne erhitzen und Schnitzel darin braten.