Gericht mit Rind und Reis aus Korea ( Asiatisch Reichhaltig )

Zutaten für 4 Personen

Für das Fleisch

  • 700g Rinderhack
  • 3 große Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer

Für die Sauce

  • 150ml Sojasauce
  • Rohrzucker
  • Reisessig
  • 1 Teelöffel Speisestärke

Für das gebratene Gemüse

  • 150g Champignons
  • 1 Stangen Frühlingszwiebeln
  • Kejap Marnis

Als rohe Beilagen

  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Gurke
  • 2 Möhren
  • Kimchi

Sonstige Zutaten

  • Reis
  • 4 Eier

Material

  • Massive Suppenschalen
  • Schüssel
  • Pfannen

Zeitaufwand

  • 40 Minuten

Zubereitung

  • Ofen vorheizen auf 100°C Ober/Unterhitze. Schalen hinein und erwärmen.
  • Reis waschen, aufsetzen, salzen und wie gewohnt kochen.
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken.
  • Möhren raspeln.
  • Gurke in halbe Scheiben schneiden.
  • Hackfleisch scharf anbraten.
  • Ingwer und Knoblauch dazu, etwas davon übrig lassen für das Gemüse. Verrühren.
  • Sauce aus Sojasauce und einem Spritzer Reisessig sowie 1 TL Rohrzucker mischen. Mit 1 gehäuftem Teelöffel Speisestärke verrühren.
  • Sauce an das Fleisch geben.
  • Weiter braten und mit Saucenzutaten abschmecken.
  • Fleisch in eine Schüssel, im Ofen warm stellen.
  • Champignons und die Hälfte der Frühlingszwiebeln anbraten. Einen Rest Ingwer und Knoblauch dazu. Mit Kejap Marnis würzen. Salzen und pfeffern.
  • Gleichzeitig 3 Eier als Spiegelei braten.
  • Reis in die erwärmten Schalen geben. Fleisch und gebratenes Gemüse darüber.
  • Eier zerteilen und dazugeben.
  • Mit rohen Beilagen garnieren und servieren.

Notizen

  • Behutsam salzen. Sojasauce kann schon genügen.
  • Bauernvariante: Ohne Kimchi.

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