Salat ohne Fleisch aus Israel ( Vegetarisch )

Zutaten für 2-4 Personen

  • 660g Blumenkohl
  • 5 EL Olivenöl
  • 30g Haselnusskerne
  • 1 große Stange Sellerie (ca. 70g)
  • Petersilie (ca. 10g)
  • 50g Granatapfelkerne (ca. 1/2 mittelgroßer Granatapfel)
  • 1/3 TL Zimt
  • 1/3 TL gemahlener Piment
  • 1EL Sherryessig
  • 1,5 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer

Material

  • Auflaufform
  • Salatschüssel
  • Messer
  • Backblech mit Backpapier
  • Backofen

Zeitaufwand

15 Minuten Vorbereitung 60 Minuten im Ofen

Zubereitung

  • Blumenkohl in Röschen zerteilen
  • Sellerie schräg in 0,5cm breite Stücke zerschneiden.
  • Backofen auf 220°C vorheizen.
  • Olivenöl mit 1/2TL Salz und etwas Pfeffer verrühren.
  • Blumenkohl im Öl wenden.
  • Blumenkohl in der Form verteilen und 25-35 Minuten auf der obersten Schiene rösten, bis er knusprig braun ist. Ober-/Unterhitze! Nicht Grillen!
  • Blumenkohl in der Schüssel abkühlen lassen.
  • Backofen auf 170°C herunterkühlen.
  • Haselnusskerne auf Backblech mit Backpapier 17 Minuten rösten.
  • Haselnusskerne abkühlen lassen.
  • Haselnusskerne grob hacken.
  • Nüsse, Gewürze und restliche Zutaten zum Blumenkohl geben.
  • Durchmischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Zimmerwarm servieren.

Notizen

  • Klappt möglicherweise auch mit herkömmlichem Essig.

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