mit gemischtem Fleisch und Reis ( Aufwändig )

Zutaten für 4-6 Personen

  • 400 g Möhren
  • 500 g Lauch
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Curry
  • 150 g Langkornreis
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 750 g Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 2 TL klare Brühe
  • 100 g Schlagsahne
  • 1-2 EL Mehl

Material

Gemüsehobel
Klarsichtfolie Nudelholz

Zeitaufwand

Zubereiungszeit: 1 Stunde Backzeit: 1 Stunde

Nährwert pro Person

ca. 500 kcal / 2100 kJ
Fett 26 g

Zubereitung

  • Möhren schälen und würfeln. 
  • Lauch putzen. Eine Stange längs aufschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Rest in Ringe schneiden.
  • Reis in 400 ml kochendem Salzwasser 15-17 Minuten garen. 
  • Nach 8 Minuten je die Hälfte vom zerkleinerten Gemüse zufügten. 
  • Mit 1-2 EL Curry und Pfeffer würzen.
  • Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und hacken. 
  • Hack, Zwiebeln, Eier und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Würzen. 
  • Zwischen Klarsichtfolie zum Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. 
  • Mit Lauchblättern und Reis belegen. Aufrollen und in einen Bräter setzen.
  • Brühe in 3/8 l heißem Wasser auflösen, angießen. 
  • Im vorgeheizten Backofen (200° / 180° / 3) 1 Std. braten. 
  • Rest Gemüse nach 45 Min zufügen. 
  • Sahne, Mehl und 1 EL Curry verrühren und in den Fond rühren. 
  • Aufkochen, würzen. Alles anrichten.

Getränk

  • kühle Saft-Schorle

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