Sauce Bolognese
Sauce mit gemischtem Fleisch und Nudeln aus Italien ( Standards )
Zutaten für 6 Portionen
- 2 Möhren
- 3 Stiele Staudensellerie
- Olivenöl
- 1 kg gemischtes Hack
- 1 Flasche Rotwein (gut, fruchtig, trocken)
- 1/2 Liter Fond
- 1 Liter Milch
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
- Oregano
Material
- großer Topf
Zeitaufwand
mindestens 1 Stunde
Zubereitung
- Möhren und Staudensellerie in kleine Stifte hobeln
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Hackfleisch darin bröselig bbraten.
- Gemüse zu dem Hackfleisch geben und mit andünsten.
- Rotwein dazugeben, einkochen lassen.
- Fond dazugeben, ebenfalls einkochen lassen.
- Milch hinzufügen und einkochen lassen.
- Tomaten hinzufügen und so lange kochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit, Lorbeerblätter hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Dazu
Spaghetti