Dessert ohne Fleisch aus Österreich ( Eier Sattmacher Suess Aufwändig Vegetarisch )

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Liter Milch
  • 500 g Mehl
  • 8 Eier, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Butter zum Ausbacken
  • Zimt
  • Salz
  • Obst als Mus oder Kompott
  • Wahlweise Sultaninen

Material

  • Pfanne
  • Pfannenheber
  • Schüssel
  • Küchenmaschine

Zeitaufwand

90 Minuten

Zubereitung

  • Milch mit Mehl unter rühren zu dickem Brei kochen. Im Wasserbad erkalten lassen.
  • Währenddessen Eiweiß zu Schnee schlagen.
  • Eigelb, Salz, Eischnee unter den Brei rühren.
  • In der Pfanne Butter schmelzen und den Teig in 4 Portionen bei mittlerer Hitze backen.
  • Nach Wahl jede Portion mit Sultaninen bestreuen, sobald sie in der Pfanne ist.
  • Wenn der Teig fest wird wenden, direkt danach in der Pfanne mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.
  • Vor dem Servieren zerteilen.
  • Schmarn mit Puderzucker bestäuben.
  • Nach Geschmack Zimt dazu.
  • Obst (auch Kompott oder Mus) dazu.

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