Zwiebelkuchen

Kuchen mit Schwein aus Deutschland ( Party Herzhaft Standards )

Zutaten für 1 Blech

Für den Teig

• 450 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• Zucker
• 220 ml Wasser
• 50 g Butter

Für den Belag

• 1 kg Zwiebeln
• 200 g Speck, gewürfelt
• 20 g Schmalz
• 3 Eier
• 400 g Schmand
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Cayennepfeffer

Zeitaufwand

ca. 1 Stunde
Ruhezeit: ca. 1 Stunde

Zubereitung

• Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. 
• In die Mitte eine Mulde drücken und das kalte Wasser hineingeben. 
• Die weiche Butter zufügen und zu einem Teig verkneten. 
• Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. 
• Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen. 
• Auf das Backblech legen und die Ränder nach oben andrücken. 
• Zwiebeln pellen und in feine Scheiben schneiden. 
• Schmalz und Speck in einem großen Topf etwas anschmoren. 
• Zwiebeln dazugeben und anschmoren, bis sich das Volume halbiert hat. 
• Etwas abkühlen, dann Schmand, Eier und Gewürze unterrühren. 
• Die Zwiebelmasse auf den Teig geben und den Ofen vorheizen. 
• Den Zwiebelkuchen bei 220°C ungefähr 30 min backen.