Eintopf mit Schwein und Kartoffeln aus Deutschland ( Herbst Winter Einfach )

Zutaten für 6 Personen

  • 1 kg Wirsing
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 3 kleine Zwiebeln
  • 500 ml Rinderfond
  • 500 g Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g grobe Mettwurst

Zeitaufwand

50 Minuten

Zubereitung

  • Wirsing halbieren, Strunk entfernen, in Streifen schneiden
  • Wirsing waschen und abtropfen lassen.
  • Speck klein würfeln.
  • Zwiebeln schälen, würfeln.
  • Speck mit Zwiebeln in einen Topf geben und dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Wirsing zugeben, anbraten. Dabei umrühren.
  • Mit Fond aufgießen und 15 Minuten kochen.
  • Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zugeben.
  • Weitere 15 Minuten kochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Wurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.

Notizen

Dazu Bauernbrot.

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