Auflauf mit Huhn und Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
Salz, Pfeffer
4 EL Mehl
80 g Butter
1/2 l Milch
3 EL geriebener Parmesan
2 EL geriebener Greyerzer
Paprika

Material

Pfanne
Auflauflaufform
Käsereibe

Zeitaufwand

ca. 40 Min.

##Zubereitung

  • Hähnchenbrüste waschen, gut trocknen.
  • Salzen und pfeffern, anschließend in Mehl wenden.
  • Hälfte der Butter in einer Pfanne heiß werden lassen.
  • Hähnchenbrüste darin goldbraun braten. (Nicht zu lange, garen im Ofen weiter)
  • Restliche Butter in einem Topf schmelzen.
  • 2 EL Mehl einrühren, goldgelb anschwitzen.
  • Von der Herdplatte nehmen und nach und nach kalte Milch unterrühren.
  • 20 Minuten sanft köcheln lassen. Backofen auf 225 °C vorheizen. 
  • Käse in die Sauce streuen und noch 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
  • Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
  • Hächnenbrüste in eine feuerfeste Form legen.
  • Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Backofen gratinieren.

Notizen

  • Dazu Vichy-Möhren und Bratkartoffeln

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