Kuchen ohne Fleisch ( Suess Vegetarisch Winter )

Zutaten für 12 Muffins

Trockene Zutaten:

  • 120g Vollkornmehl
  • 120g Weißmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 0,5 Teelöffel Natron
  • 1,5 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0,25 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 60g gehackte Walnüsse
  • 90g Rosinen
  • 1 mittelgroßer Apfel, geschnitten in feine Stückchen

Weitere Zutaten:

  • 1 Ei
  • 45g brauner Zucker
  • 80l Pflanzenöl
  • 120g Honig
  • 240g Buttermilch

Material:

  • 1 Muffinform oder -blech
  • 1 mittelgroße Schüssel
  • 1 große Schüssel

Zeitaufwand

ca 45 Minuten

Zubereitung

  • Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Form einfetten.
  • Trockene Zutaten in mittelgroßer Schüssel vermischen.
  • In großer Schüssel Ei aufschlagen und verquirlen.
  • Zucker, Öl, Honig, Buttermilch dazu und vermischen.
  • Trockene Zutaten beifügen und unterheben, bis sie feucht sind.
  • Teig zu 3/4 in die Vertiefungen der Form einfüllen.
  • 20-25 Minuten auf mittlerer Leiste backen.

Notizen

  • Halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
  • Am Tag nach dem Backen sind sie am besten.

Updated: