Auflauf ohne Fleisch aus Deutschland ( Einfach Knoblauch Vegetarisch )

Zutaten für 4 Person

  • 800 g Kartoffeln festkochend
  • 3 große Karotten (oder anderes, z.B. Reste aus dem Kühlschrank)
  • 1 Paprika
  • 1 Brokkoli
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 100 g Käse
  • Muskat
  • Salz und Pfeffer

Material

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Küchenmesser

Zeitaufwand

20 Minuten Vorbereitung
30 Minuten Garzeit

Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Auflaufform bereitstellen.
  • Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen und mundgerecht würfeln.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Kartoffeln in einem Topf 7 Minuten vorkochen.
  • Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  • Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
  • Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
  • Milch hinzufügen, währenddessen bis die Sauce aufkocht, dann 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • In der Auflaufform Kartoffeln und Gemüse vermischen. Würzen. Sauce hinzufügen. Vermischen und mit Käse bestreuen.
  • 25-30 Minuten backen.

Notizen

  • Schmeckt durchgezogen besser.
  • Gemüse beliebig durch Reste ersetzen.

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