Eintopf mit Rind und Kartoffeln ( Gaeste Lecker Aufwaendig Scharf )

Zutaten für 4 Personen

  • 1-5 rote Chilis
  • 2 kg Rindergulasch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kümmel (oder mehr nach Belieben)
  • 1 Loorbeerblatt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Zimt
  • 1 Tasse starken Kaffee
  • 1 große Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 1 Schuss Portwein (oder trockener Roter)
  • 1 Stück Edelbitter-Schokolade (oder mehr)
  • 2-3 festkochende große Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer

Material

  • Bräter
  • Mörser

Dauer

  • 1h Zubereitung
  • 3-4h Kochen

Zubereitung

  • Chilis zerkleinern und entkernen. Falls frisch in trockener Pfanne rösten - durch sind sie, wenn mans in den Atemwegen merkt.
  • Kaffee zubereiten und mit Chili mischen.
  • Rindergulasch in Stücke schneiden und portionsweise scharf anbraten. Bratensaft abgießen und aufbewahren.
  • Zwiebel & Knoblauch schneiden, glasig dünsten und mit Portwein ablöschen.
  • Knoblauchzehe und Kümmel hinzufügen und braten. Kurz danach Kaffesoße nach Bedarf hinzugeben
  • Dann Fleisch und Bratensaft ergänzen.
  • Kidneybohnen und Pizzatomaten inkl. Flüssigkeit hinzu.
  • Eine Stunde köcheln lassen, dann mit dunkler Schokolade abschmecken. Damit Schärfe regulieren.
  • Abrunden mit einer Flasche Schwarzbier und einem Loorberblatt. Zimt und Oregano dazu. Mit Salz abschmecken.
  • 2-3 Stunden bei mittlerer Flamme weiter kochen, bis das Fleisch zart ist. Dabei einkochen lassen.
  • Zum Eindicken etwa 45 Minuten vor Einde einige rohe Kartoffeln kleingeschnitten hinzufügen.

Notizen

  • Beilage: Kartoffeln oder helles Brot
  • Getränk: Trockener Rotwein oder herbes Bier
  • Reste einfrieren

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