Suppe mit Lamm ( Unerprobt Scharf Gaeste Aufwaendig )

Zutaten für 6 Personen

Für die Suppe

  • 4 Tomaten
  • 3 Paprikas, rot
  • 1 Zwiebel
  • 200g Ziegenfrischkäse
  • 200g Tomaten, geschält (Dose)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1EL Tomatenmark
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1EL Balsamico, hell
  • ½ Bd. Basilikum
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Chilis nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Salz, Zucker

Für die Sticks

12 Lammfilets 12 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Sonnenblumenöl

Material

Lange Spieße für die Sticks

Dauer

60 Minuten?

Zubereitung

Suppe

  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
  • Die Chilis zerkleinern (wer es nicht so scharf mag, muß die Kerne entfernen).
  • Die Tomaten und die Paprikas waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
  • Die Blätter vom Basilikum, Thymian und Rosmarin fein schneiden.
  • Den Ziegenfrischkäse zerkleinern.
  • In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen.
  • Die Paprika,- und Tomatenstücke hinzugeben, kurz mit anbraten und mit den Dosentomaten und der Brühe auffüllen.
  • Für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Den Ziegenfrischkäse und das Tomatenmark hinzugeben, mit Hilfe eines Stabmixers die Suppe glattpürieren.
  • Den Chili und die Blätter vom Rosmarin, Thymian und Basilikum hineingeben.
  • Mit Salz, Zucker und dem Balsamico abschmecken und in die vorgewärmten Suppentassen abfüllen.
  • Servieren.

Für die Lammsticks

  • Den Knoblauch pellen und halbieren.
  • Fett und Sehnen von den Lammfilets entfernen und mit Hilfe des Metallspießes ein Loch durchbohren.
  • Dieses mit den Rosmarinzweigen füllen und das Fleisch von allen
  • Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer heißen Pfanne mit etwas Öl und dem Knoblauch kross anbraten.
  • Herausnehmen und servieren.

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