Kuchen ohne Fleisch ( Vegetarisch Torte Suess Reichhaltig Geburtstag Aufwaendig )

Zutaten für einen Kuchen

Für den Boden

  • 300 g weiche Butter + Butter für Form
  • 400 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 450 g Mehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1,5 TL Natron
  • 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 300 ml Milch
  • 75 g Sahne

Für die Füllung

  • 300 g Frischkäse
  • 300 g Nutella
  • 200 g Sahne
  • 4 TL Sahnesteif

Für das Frosting

  • 140 g Nutella
  • 200 g Frischkäse
  • 2 TL Kakaopulver (ungesüßt)

Für die Dekoration

  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • 50 g Butter, weich
  • Schokosüßigkeiten nach Wahl z.B. Malteserkugeln, Kinder Bueno, Smarties

Material

  • großes Messer zum Zerteilen
  • ggf. Kuchenträger für den Transport (achtung: 5 zerbrechliche Kilogramm)

Dauer

2 Stunden, lange abkühlen, nochmal 2 Stunden

Zubereitung

Für die Böden

  • Am Vortag den Backofen 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Bei zwei Springformen (18 cm) den Boden mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Backpapierstreifen auskleiden.
  • Die Streifen sollte etwa 3 cm überstehen.
  • Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterschlagen, jedes etwa 30 Sek., dann das Vanilleextrakt dazugeben.
  • Mehl, Backpulver, Natron und Kakao mischen und im Wechsel mit Joghurt, Sahne und Milch unterheben. Zügig und nur so viel Rühren wie nötig.
  • Den Teig auf beide Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
  • Boden aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen.
  • Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
  • Boden in Frischhaltefolie wickeln und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen. Der Boden lässt sich dann besser schneiden.
  • Zur weiteren Verwendung Boden je zweimal waagerecht durchschneiden.

Für die Creme

  • Frischkäse und Nutella glatt rühren. Sahne steif schlagen und Sahnesteif einrieseln lassen.
  • Sahne vorsichtig unter die Nutellacreme heben. De* n ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring (bei der Höhe dieser Torte empfehle ich euch Tortenrandfolie zur Verlängerung des Tortenringes) umschließen.
  • 1/5 der Creme einfüllen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen, bis Creme und Böden aufgebraucht sind. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 3 Stunden kühlen.

Für das Frosting

  • Nutella und Frischkäse glatt rühren.
  • Kakao dazugeben und nochmal verrühren.
  • Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und mit dem Frosting einstreichen.
  • Kühlen.

Für die Deko und den Drip

  • Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
  • Die Butter zur Schokolade geben und verrühren.
  • Sobald die Ganache die passende Konsistenz hat, mit Hilfe eines Teelöffels langsam am Tortenrand runterlaufen lassen.
  • Den Rest der Kuvertüre auf die Torte streichen und sofort mit Schokosüßigkeiten dekorieren.

Notizen

Für einen Riesenkuchen die Kuchen verdoppeln und eine Schicht Erdbeermarmelade dazwischen.

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