Gericht mit Rind und Reis aus China ( Asiatisch )

Zutaten für 2 Portionen

  • 500g grüne Bohnen
  • 3 trockene Chilis
  • 1 TL Sichuanpfeffer
  • 1cm Ingwer
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 200g Rinderhack
  • 1 EL Reiswein
  • 1/2 TL Speisestäre
  • 1 TL dunkle Sojasauce
  • 2 TL helle Sojasauce
  • 1,5 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 6 EL Pflanzenöl

Dauer

  • etwa 40 Minuten

Zubereitung

  • Hackfleisch mit Reiswein, Speisestärke, 1/2 TL Salz mischen und im Kühlschrank 20 Minuten marinieren
  • Bohnen waschen und schneiden.
  • Bohnen in kochendem Wasser mit 1 TL Salz kochen, bis sie dunkelgrün sind. Abtropfen lassen.
  • Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili in Ringe schneiden.
  • 3 EL Öl im Wok erhitzen.
  • Bohnen in zwei Ladungen je 5-10 Minuten braten bis sie trocken werden. Beiseite stellen.
  • 2 EL Öl im Wok erhitzen.* Hackfleisch im Wok anbraten, bis es die Farbe verändert. Beiseite stellen.
  • 1 EL Öl im Wok erhitzen.
  • Sichuanpfeffer, Chili, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten.
  • Bohnen und Fleisch dazu. Rühren!
  • Sojasaucen und Zucker dazu. Mit Salz abschmecken.
  • 1-2 Minuten weiter braten.
  • Servieren.

Notizen

Dazu Reis.

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