Kuchen mit ohne Fleisch aus den U.S.A. ( Vegetarisch )

Zutaten für 4 Portionen

  • 140 g ungesalzene Butter
  • 135g Rohrzucker
  • 50 weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanille aus Schote
  • 1 TL Instantkaffee
  • 170g Mehl
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 115g Zartbitterschokolade
  • 115g Milchschokolade

Dauer

  • etwa 150 Minuten

Zubereitung

  • Schokolade sämtlich zerhacken
  • Butter in Pfanne schmelzen bis sie leicht braun wird und nach Karamell riecht.
  • Bei niedrigster Hitze beide Zucker hinzugeben. 1-2 Minuten verrühren. Vom Herd nehmen. (Nicht karamelisieren oder schmelzen.)
  • 5 Minuten kühlen lassen. Darf noch warm sein.
  • 1 Ei trennen, Eigelb behalten.
  • Ei und Eigelb verrühren. Vanille dazu.
  • Instantkaffee in 1TL Wasser verrühren, dazugeben.
  • 2 Minuten verrühren, bis es cremig wie Karamel wird. Zuckerklumpen zerdrücken.
  • Mehl, Salz, Backpulver, Natron sieben. Schokolade einmischen.
  • Zusammen in zwei Chargen die Masse unterheben.
  • 10 Portionen als Kugeln formen. Wenn der Teig zu flüssig ist, erst 10 Minuten kühlen.
  • Jede Portionskugel mit etwas Schokolade garnieren.
  • 2 Stunden kühlen. (Besser: über Nacht)
  • Ofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  • Kugeln aufs Blech legen. Abstand lassen!
  • 11-13 Minuten backen
  • Etwas grobes Salz aufstreuen
  • 10-15 Minuten auskühlen lassen.

Updated: